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Modifying Food Texture: Sensory Analysis, Consumer Requirements and Preferences Volume 2
Sprache: Englisch
Verlag: Woodhead Publishing Ltd 2015-06-01, 2015
ISBN 10: 1782423346 ISBN 13: 9781782423348
Anbieter: Chiron Media, Wallingford, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 152,01
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Modifying Food Texture: Novel Ingredients and Processing Techniques Volume 1 (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
Buch 205 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and NutritionSprache: Englisch
Verlag: Woodhead Publishing Ltd 2015-06-01, 2015
ISBN 10: 1782423338 ISBN 13: 9781782423331
Anbieter: Chiron Media, Wallingford, Vereinigtes Königreich
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
EUR 166,14
EUR 17,94 Versand
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Modifying Food Texture: Volume 2: Sensory Analysis, Consumer Requirements and Preferences
Anbieter: Brook Bookstore On Demand, Napoli, NA, Italien
Verkäuferbewertung 3 von 5 Sternen
EUR 138,55
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Modifying Food Texture : Volume 2: Sensory Analysis, Consumer Requirements and Preferences
Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Deutschland
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Buch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Modifying Food Texture, Volume 2: Sensory Analysis, Consumer Requirements and Preferences explores texture as an important aspect of consumer food acceptance and preference, specifically addressing the food textural needs of infants, the elderly, and dysphagia patients. This volume covers the sensory analysis of texture-modified foods, taking an in-depth look at the product development needs of consumers and exploring the sensory analysis of food texture and the development of texture-modified foods.
