Whole grains processing product (11 Ergebnisse)
Whole Grains : Processing, Product Development, and Nutritional Aspects
Mir, Shabir Ahmad (EDT); Manickavasagan, Annamalai (EDT); Shah, Manzoor Ahmad (EDT)
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Whole Grains : Processing, Product Development, and Nutritional Aspects
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Mir, Shabir Ahmad (EDT); Manickavasagan, Annamalai (EDT); Shah, Manzoor Ahmad (EDT)
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Whole Grains: Processing, Product Development, and Nutritional Aspects
Mir, Shabir Ahmad (Editor)/ Manickavasagan, Annamalai (Editor)/ Shah, Manzoor Ahmad (Editor)
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Gebunden. Zustand: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Shabir Ahmad Mir, PhD, obtained his PhD in food technology from PondicherryUniversity, Puducherry, India. At present, he is an assistant professor at the GovernmentCollege for Women, Srinagar, India. He has re…ceived the Best Whole Grain PhD.
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Whole Grains: Processing, Product Development, and Nutritional Aspects
Mir, Shabir Ahmad (Editor)/ Manickavasagan, Annamalai (Editor)/ Shah, Manzoor Ahmad (Editor)
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Buch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Whole grains play an important role in healthy diets, due to their potential role in minimizing the risk factors for several diseases. Thus the need for a comprehensive work that addresses all aspects of whole grain technology including processin…g, product development and nutrition values. This book covers the technological, nutritional and product development aspects of all whole grains including wheat, rice, barley, rye, sorghum, millet, maize, and oats among others. The book will review and summarize current knowledge in whole grains with the intent of being helpful to the food industry in the development of high-quality whole grain products.Key Features:Covers the technology for whole grain processingPromotes the utilization of whole grain productsProvides the information about the nutritional components of whole grainsExplores the health benefits of whole grainsPresents the latest trends and safety concerns of whole grainsThe chapters include amaranth, barley, brown rice, buckwheat, maize, millets, oats, quinoa, rye, sorghum, and wheat. In addition, current trends in processing technology and product development for whole grains are explained in detail in a separate chapter. The last chapter deals with the food safety management of whole grains. Contributions from global experts in this field make this book a key reference material for all aspects of whole grains.This book is suitable for students, scientists, and professionals in food science, food engineering, food technology, food processing, product development, food marketing, nutrition and other health sciences.
