Die wirtschaft berlin (Mehr als 2.400 Ergebnisse)

296 S.; Ganzleinen mit OSU; 16,5x24,5cm. SU gerändert u. etwas unfrisch; sonst solides Exemplar.

Zustand: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.

Hardcover/gebunden. Zustand: leichte Gebrauchsspuren. TitelGekonnt serviert / Heinz Neumann ; Adolf Scharfe Person(en)Neumann, Heinz (Verfasser) Scharfe, Adolf (Verfasser) Ausgabe5., berichtigte Aufl. VerlagBerlin : Verlag Die Wirtschaft Zeitliche EinordnungErscheinungsdatum: 1978 Umfang/Format176 S. : zahlr. Ill. (z.T. farb.) ; 24 cm ISBN/Einband/PreisPp. : M 19.50 AnmerkungenAuf d. Umschlag: Neumann-Scharfe. Status nach VGG: vergriffen SchlagwörterServieren ; Servieren Sachgruppe(n)22x Hauswirtschaft Inhaltsverzeichnis Vorwort. ? 7 1. Der Servicetisch. 9 1.1. Die Einteilung der Arbeitsfläche. 9 1.2. Die Bestecklage auf dem Servicetisch. 10 1.3. Die Spezial-oder Sonderbestecke. 11 1.4. Die Menagen. 13 2. Der gedeckte Tisch. 16 2.1. Die Ausstattung des Gasttisches. 16 2.2. Vom einfachen Kuvert bis zum Menü mit fünf Gängen. 18 2.3. Die Serviettenformen. 23 2.4. Die Gläserstellung. 27 3. Die Arten des Servierens von Speisen. 30 3.1. Der französische Service. 30 3.2. Der englische Service. 34 3.3. Der russische Service. 39 3.4. Die Reihenfolge der Bedienung der Gäste beim Service. 40 4. Die Garungsarten sowie der Aufbau und die gastronomischen Regeln der Speisenfolge. 42 4.1. Die Garungsarten. 42 4.2. Der Aufbau der Speisenfolge. 44 4.3. Gastronomische Regeln für das Aufstellen von Speisenfolgen. 46 4.4. Gastronomische Regeln für die Getränkewahl. 48 5. Der Service von Speisen (einschließlich fachkundlicher Hinweise). 51 5.1. Die Vorspeisen. 51 5.1.1. Gemüse-und Rohkostsalate. 52 In deutscher Sprache. 176 pages. 243x170x14.…

Softcover. Zustand: sieheBeschreibung. Br. 111 S. 8° Gering bestoßen. Deutsch broschiert/Taschenbuch.

kart. Zustand: Gut. 136 Seiten. Das gebrauchte Taschenbuch ist gut erhalten. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 150.

Broschiert. Zustand: Gut. 162 Seiten; Das hier angebotene Buch stammt aus einer teilaufgelösten wissenschaftlichen Bibliothek und trägt die entsprechenden Kennzeichnungen (Rückenschild, Instituts-Stempel.); leichte altersbedingte Anbräunung des Papiers; der Buchzustand ist ansonsten ordentlich und dem Alter entsprechend gut. Einbandkanten sind leicht bestoßen. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 190.…

1.Aufl. Übers. v. Helma Harrington. Nachw. v. Dieter Klein. Als Anhang 10 Tabellen. 181 S. OKart. Mont. Leihzettel a. Schmutztitel; Gelenk d. Vorderdeckels 1cm m. Spuren v. Insektenfraß; Kleber vorn im Gelenk u. a. Rücken, jeweils unten; innen sauberes Expl., unausgeliehen.

Softcover. Zustand: sieheBeschreibung. Länder der Erde. Kleine LdE Reihe. Br. 120 S. + Karte. 8° Etwas gebräunt. Deutsch broschiert/Taschenbuch.

gebundene Ausgabe. Zustand: Gut. 108 S. : Ill. ; 71 cm Das Buch befindet sich in einem gut erhaltenen Zustand. Original-Schutzumschlag vorhanden (siehe Foto). Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 150.

Softcover. Zustand: Zufriedenstellend. Kein Schutzumschlag. 1. Auflage. 214 Seiten, ehemaliges Büchereibuch, Einband mit Folie beklebt, Ordnungsmerkmale der Bücherei vorhandennormale Gebrauchsspuren.

1958; 224 Seiten; O.Karton-Einband, Einband an den Rändern deutlich angegraut, insgesamt etwas abgenutzt.; wie oben beschrieben.

Broschiert. Zustand: Gut. 2., überarb. u. erw. Aufl. 191 S. ; 8 Das Buch ist ordentlich erhalten und kann altersbedingte Gebrauchsspuren aufweisen. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 235.

Broschiert. Zustand: Gut. 128 Seiten; Das hier angebotene Buch stammt aus einer teilaufgelösten Bibliothek und trägt die entsprechenden Kennzeichnungen (Rückenschild, Stempel.). Einband leicht staubschmutzig, Seiten alters-/papierbedingt angebräunt; ansonsten ordentlicher Erhaltungszustand. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 100. …

Gebunden. Zustand: -- Sehr Gut --. 292 S. Wirtschaft.

-- Gebunden --. Zustand: -- Befriedigend --. 4., überarb. Aufl. 428 S. -- Gebräunt, Gelenk am Vorsatz gebrochen - Block hält aber zusammen. Varia.

-- Broschiert --. Zustand: -- Gut --. -- 254 S. -- Name auf Titelseite, obere Kante beim Deckel leicht bestoßen, ansonsten sehr gutes Ex. Wirtschaft.

1884; 131 Seiten; Format 22 x 14,5 cm; Karton-Deckel, mit Benutzungsspuren, Schnitt lichtrandig; wie angegeben.

1984; 328 Seiten; Leinen-Einband mit O. Schutzumschlag; gut erhalten.

1982; 477 Seiten; Format 20,5 x 12,5 cm; roter Leinen-Einband mit O.Schutzumschlag. Papier stärker gebräunt, sonst gut erhalten. Iwan Stadnjuk, Teilnehmer am Großen Vaterländischen Krieg vom ersten Tag an, sucht in einer weit verzweigten Romanhandlung Antwort auf die alle Völker bewegende Frage: Wie konnte dem faschistischen Deutschland der Überraschungsangriff auf die Sowjetunion gelingen? In aufschlußreichen Szenen auf Regierungsebene beleuchtet er die internationalen Beziehungen am Vorabend des Überfalls. Es wird ein Eindruck in die schwierigen Anfangsbedingungen des Krieges am Schicksalsweg des sowjetischen Generalmajors Tschumakow gegeben, der in den dramatischen Junitagen den Oberbefehl an der Grenze übernimmt und in die hereinbrechende Katastrophe gerät (aus dem Klappentext); wie angegeben.…

1980; 176 Seiten; Format 23 x 16 cm; Leinen-Einband. Mit zahlreichen Abbildungen. Textbloch festes weißes Papier. Ein Buch für die Weiterbildung in der Gastronomie und für alle, denen gepflegtes Speisen wichtig ist. Inhalt: Der gedeckte Tisch, Garungsarten, gastronomische Regeln, Arten des Servierens von Speisen (französisch, englisch, russisch, deutsch, Reihenfolge der Bedienung der Gäste), der Service von Speisen, Getränkeservice. Mit vielen s/w und Farbtafeln zum Thema Speisekultur. Wie zerlegt man einen Hummer? Wie speist man Austern? Wie bereitet und serviert man ein Bananenflambé? Was ist bei einem Lunchbüfett bzw. Abendbüfett wichtig usw. Übersicht der bekanntesten Begriffe aus Restaurant und Küche in russischer, englischer und französischer Sprache; sehr gut erhalten mit O.Schutzumschlag.…

Zustand: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.

Zustand: acceptable. Ausreichend/Acceptable: Exemplar mit vollständigem Text und sämtlichen Abbildungen oder Karten. Schmutztitel oder Vorsatz können fehlen. Einband bzw. Schutzumschlag weisen unter Umständen starke Gebrauchsspuren auf. / Describes a book or dust jacket that has the complete text pages (including those with maps or plates) but may lack endpapers, half-title, etc. (which must be noted). Binding, dust jacket (if any), etc may also be worn.…

168 S., HC, OPappband, 8°, außen unfrisch, Name auf Vorsatz, innen noch gut Sprach: deu 444.

unveränderter Nachdruck. hier Teil 1 und 2 in einer einbändigen Ausgabe, Einband etwas bestossen, sonst gut erh., 176 S., HLn. Lieferung mit beiliegender Rechnung, MwSt. ist ausgewiesen. Gerne beraten wir zu weiteren Titeln aus Ihrem Themengebiet und bearbeiten Ihre Gesuche. Mit Bitte um Beachtung: aufgrund schlechter Erfahrungen liefern wir nicht an DHL Paketstationen. Bitte auf eine korrekte, aktuelle und vollständige Zustellanschrift achten. PayPal: bitte auf für uns gebührenfreie Zahlung achten. Fragen der Arbeitsökonomik Heft 18/ 19 Gramm 600. …

Brosch. Zustand: Gut. S. 144.

Broschiert. Zustand: Gut. 151 S. ; 8 Das hier angebotene Buch stammt aus einer teilaufgelösten Bibliothek und kann die entsprechenden Kennzeichnungen aufweisen (Rückenschild, Instituts-Stempel.); der Buchzustand ist ansonsten ordentlich und dem Alter entsprechend gut. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 180.…

Broschiert. Zustand: Gut. 130 S. : 1 Falttaf. ; 8 Das hier angebotene Buch stammt aus einer teilaufgelösten Bibliothek und kann die entsprechenden Kennzeichnungen aufweisen (Rückenschild, Instituts-Stempel.); der Buchzustand ist ansonsten ordentlich und dem Alter entsprechend gut. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 170.…

Broschiert. Zustand: Gut. 152 Seiten; Das hier angebotene Buch stammt aus einer teilaufgelösten Bibliothek und kann die entsprechenden Kennzeichnungen aufweisen (Rückenschild, Instituts-Stempel.); der Buchzustand ist ansonsten ordentlich und dem Alter entsprechend gut. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 180.…

Heft. Zustand: Gut. 58 Seiten; Einbandkanten sind leicht bestoßen.Schnitt und Einband sind etwas staubschmutzig; der Buchzustand ist ansonsten ordentlich und dem Alter entsprechend gut. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 100.

Zustand: 3 Einband: Broschur 1. Aufl. (des Paperbacks) 316 S. Ill. von Erhart Bauch. Einband mit grober Fleckspur an der oberen Kante, abgegriffen. 470 gr.