I. Expériences et réflexions relatives à l'analyse du bled et des farines. Paris, Monory, 1776. II. Traité de la châtaigne. Bastia, Monory, 1780. III. Manière de faire le pain de pommes de terre, sans mélange de farine. Paris, 1779.

PARMENTIER, Antoine Augustin

Verlag: Monory, Paris, 1776

Demi veau de l'époque, dos lisse. Trois ouvrages reliés en un volume in-8 (161x94 mm), iv-194-(2) pages / xvi-(2)-160 pages / 4-55-(1 bl.) pages. Dos abîmé. Notes manuscrites du XXème siècle à l'encre bleue dans le premier traité (Expériences .). Une mouillure angulaire à la fin du volume assez prononcée aux derniers feuillets. Trois ouvrages de Parmentier, tous en édition originale, reliés en un volume. I. Expériences et réflexions relatives à l'analyse du bled et des farines. Paris, Monory, 1776. : Écrit comme un ouvrage polémique dans lequel Parmentier se défend des attaques de B.G. Sage (voir "Analyse des Blés". 1776), ce livre contient des expériences originales sur la composition chimique du blé et de la farine et constitue un ouvrage pionnier sur ce sujet important. II. Traité de la châtaigne. Bastia, Monory, 1780. Edition originale de l'un des plus rares traités de Parmentier. Dans sa recherche d'aliments économiques et nourrissants pour le peuple, Parmentier étudie ici la châtaigne dans laquelle il est le premier à avoir constaté la présence de sucre. III. Manière de faire le pain de pommes de terre, sans mélange de farine. Paris, Imprimerie royale, 1779. Parmentier réalisa en 1778 des expériences sur la panification de la pomme de terre, avec Cadet le Jeune et présenta ensuite sa découverte au Roi. References : I. (Expériences .) : Neville [II p.268 : "This book contains original experiments on the chemical composition of wheat and flour and is a pioneering work on this important subject"]. ___________________________________________________________________________________ ______________________________ENGLISH_DESCRIPTION : Contemporary quarter calf, flat spine. Three works bound in one 8vo (161x94 mm), iv-194-(2) pages / xvi-(2)-160 pages / 4-55-(1 bl.) pages. Spine chipped. Handwritten notes from the 20th century in blue ink in the first treatise (Expériences .). Angular waterstains at the end of the volume quite pronounced at the last leaves. Three works by Parmentier, all in first edition, bound in one volume. I. Expériences et réflexions relatives à l'analyse du bled et des farines. Paris, Monory, 1776. : Written as a polemic work in which Parmentier defends himself from the attacks by B.G. Sage (see "Analyse des Blés". 1776), this book contains original experiments on the chemical composition of wheat and flour and is a pioneering work on this important subject II. Traité de la châtaigne. Bastia, Monory, 1780. First edition of one of the rarest treatises of Parmentier. In his search for economical and nutritious foods for the people, Parmentier studies here the chestnut, in which he was the first to have noted the presence of sugar. III. Manière de faire le pain de pommes de terre, sans mélange de farine. Paris, Imprimerie royale, 1779. In 1778, Parmentier conducted experiments on potato breading with Cadet le Jeune and presented his discovery to the King. References : I. (Expériences .) : Neville [II p.268 : "This book contains original experiments on the chemical composition of wheat and flour and is a pioneering work on this important subject"]. 540g. Bestandsnummer des Verkäufers M202281

Bibliografische Details

Titel: I. Expériences et réflexions relatives à ...
Verlag: Monory, Paris
Erscheinungsdatum: 1776
Einband: Couverture rigide
Zustand: Bon
Auflage: Edition originale.