Handbook of Food Science and Technology 2: Food Process Engineering and Packaging
Sprache: Englisch
Verlag: ISTE Ltd and John Wiley & Sons Inc, 2016
- Erstausgabe
- Hardcover
- Neu

Anbieter: Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, IrlandKennys Bookshop and Art Galleries Ltd.
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 27. Februar 2001
Zustand: Neu
EUR 193,84
Anzahl: Mehr als 20 verfügbar
In den WarenkorbArtikelbeschreibung vom Verkäufer
Bestandsnummer des Verkäufers V9781848219335
- Titel
- Handbook of Food Science and Technology 2: Food Process Engineering and Packaging
- Autor
- Romain Jeantet
- Verlag
- ISTE Ltd and John Wiley & Sons Inc
- Veröffentlichungsjahr
- 2016
- Zustand
- New
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1848219334
- ISBN-13
- 9781848219335
- Ausgabe
- 1. Auflage
This book is a source of basic and advanced knowledge in food science for students or professionals in the food science sector, but it is also accessible for people interested in the different aspects concerning raw material stabilisation and transformation in food products. It is an updated and translated version of the book "Science des aliments" published in 2006 by Lavoisier. "Science des aliments" is a general and introductory food science and technology handbook, based on the authors' Masters and PhD courses and research experiences. The book is concise, pedagogical and informative and contains numerous illustrations (approximately 500 original figures and tables). In three volumes), it summarizes the main knowledge required for working in food industries as scientists, technical managers or qualified operators. It will also be helpful for the formation of students in food science and biotechnologies (bachelor's and master's degree).
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Über die Autorin bzw. den Autor
Romain Jeantet is professor in food engineering at AGROCAMPUS OUEST and vice- director of the joint research unit [AGROCAMPUS OUEST -INRA] "Science and Technology of Milk and Eggs". His expertise covers the field of process engineering and dairy technology (membrane filtration, pulsed electric fields, concentration, spray drying and rehydration), with a particular interest for the control of process-function relationships. His scientific contribution led to 59 papers in international scientific journals, 8 books and 8 other book chapters.
Thomas Croguennec is professor in Food science. He has an expertise in dairy chemistry and physics and gives lectures at AGROCAMPUS OUEST to undergraduate and postgraduate students in related scientific areas but also in plant science and on the causes of alteration of food products (and raw materials). He coordinated the writing of 4 books, writes 9 other book chapters and published 35 research papers in international scientific journals.
Dr Pierre Schuck is research engineer at INRA and member of the board of the joint research unit "Science and Technology of Milk and Eggs", in charge of the industrial partnership. His main interest is spray drying of dairy products with a particular interest for the physical mechanisms of water transfer and for the influence of the physico-chemical parameters before, during and after spray drying on the properties of the dairy powders. His expertise is well recognized in the field and Dr P. Schuck is referred to as consultant in many dairy industries in the world. His scientific contribution led to 63 papers in international scientific journals, 7 books and 10 other book chapters.
Pr Gerard Brulé was professor and Head of the department of Food science and Technology at AGROCAMPUS OUEST from 1989 to 2004. He started his career as scientists at INRA Dijon, France, in 1969 working on food aroma analysis by gas chromatography coupled to mass spectrometry. In 1972, he moved to INRA Rennes, France, to develop researches in dairy chemistry, especially on protein and mineral fractions of milk. He retired in 2008 and is now Emeritus Professor in Food science and technology from AGROCAMPUS OUEST. He has over 35 years' experience of interacting with the main French Dairy Companies and has conducted numerous research projects for these companies. He was awarded the golden medal of the French agricultural academy (higher distinction in the field) in 2004.
„Über diesen Titel“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd.
Galway, GY, Irland
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 27. Februar 2001
Versandkosten von Irland nach USA
| Artikel | 12 bis 22 Werktage | 10 bis 20 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 9,50 | EUR 11,50 |
Zahlungsarten
Shop-Beschreibung
Spezialisierung
Asia, All Aspects of the Irish Experience, Irish Literature, Irish History, Human Rights, International Espionage, History of Ideas and Human Thought, Labour History, Jewish Studies and the Holocaust. Gureilla Movements., Russian and Soviet History and Literature. Womens Studies and Feminism.Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers
Kennys Bookshop and Art Galleries (Holdings) Limited
Liosbán Retail Park, Tuam Road
Galway, Irland H91 N5P8
Verkaufsbedingungen
Terms of Sale - Credit Cards: Visa, Master Card, American Express, Diner.
Payment can also be made by bank draft in Euros, drawn on an Irish Bank.
We regret that PO Boxes are not acceptable to the U.S. as our courier will not deliver to them.
In case of returns or queries please contact us by email books@kennys.ie or by phone +353 91 709350
VAT Registration - IE2238521A
Conor Kenny
Widerrufsrecht
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Ireland, zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
- Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementverträgen; und
- Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen können und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen können.
Versandbedingungen
Free Shipping