THE MILE END COOKBOOK Redefining Jewish Comfort Food From Hash to Hamantaschen
NOAH and RAE BERNAMOFF with Michael Stokes & Richard Maggi
Sprache: Englisch
Verlag: Clarkson Potter/ Publishers, New York, 2012
- Erstausgabe
- Hardcover
- Gebraucht

Anbieter: COOK AND BAKERS BOOKS, PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, BC, KanadaCOOK AND BAKERS BOOKS
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**Bundle Up & Save On Postage** A very nice copy without flaw. 8 X 10" 210 pages. When Noah and Rae Bernamoff opened Brooklyn's Mile End Delicatessen in 2010 they were on a mission to share the classic Jewish comfort food of their childhood. Using their grandmothers' recipes as a starting point, they updated traditional dishes and elevated them with fresh ingredients and from scratch cooking techniques. Zagat and New York magazine voted Mile End New York's best deli. This cookbook celebrates the craft of Jewish cooking with more than 100 soul-satisfying recipes, holiday menus and gorgeous photographs. With tips and lore from Jewish culinary mavens, Jewish cooking has never been so inspiring.
Bestandsnummer des Verkäufers 578797
- Titel
- THE MILE END COOKBOOK Redefining Jewish Comfort Food From Hash to Hamantaschen
- Autor
- NOAH and RAE BERNAMOFF with Michael Stokes & Richard Maggi
- Verlag
- Clarkson Potter/ Publishers, New York
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Zustand
- Fine
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 030795448X
- ISBN-13
- 9780307954480
- Auflage
- 1st Edition
- Verkäuferkataloge
- Cookbooks, Food & Drink, Cooking : American, Cooking : Ethnic and Exotic
When Noah and Rae opened Mile End, their tiny Brooklyn restaurant, they had a mission: to share the classic Jewish comfort food of their childhood. Using their grandmothers’ recipes as a starting point, they updated traditional dishes and elevated them with fresh ingredients and from-scratch cooking techniques.
In The Mile End Cookbook, the Bernamoffs share warm memories of cooking with their families and the traditions and holidays that inspire recipes like blintzes with seasonal fruit compote; chicken salad whose secret ingredient is fresh gribenes; veal schnitzel kicked up with pickled green tomatoes and preserved lemons; tsimis that’s never mushy; and cinnamon buns made with challah dough. Noah and Rae also celebrate homemade delicatessen staples and share their recipes and methods for pickling, preserving, and smoking just about anything.
For every occasion, mood, and meal, these are recipes that any home cook can make, including:
SMOKED AND CURED MEAT AND FISH: brisket, salami, turkey, lamb bacon, lox, mackerel
PICKLES, GARNISHES, FILLINGS, AND CONDIMENTS: sour pickles, pickled fennel, horseradish cream, chicken confit, sauerkraut, and soup mandel
SUMPTUOUS SWEETS AND BREADS: rugelach, jelly-filled doughnuts, flourless chocolate cake, honey cake, cheesecake, challah, rye
ALL THE CLASSICS: the ultimate chicken soup, gefilte fish, corned beef sandwich, latkes, knishes
With tips and lore from Jewish and culinary mavens, such as Joan Nathan and Niki Russ Federman of Russ & Daughters, plus holiday menus, Jewish cooking has never been so inspiring.
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COOK AND BAKERS BOOKS
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Valerie Bradshaw
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