2014. En este libro, se explicar�n las diversas m�quinas y utensilios que se deben utilizar para el tratamiento de los productos c�rnicos, as� como los modos de conservaci�n, envasado y regeneraci�n de carne de caza. Se estudiar�n los distintos tipos de carne y sus procedimientos de trabajo para su posterior comercializaci�n. Adem�s conocer� m�ltiples procesos culinarios que le resultar�n muy efectivos a la hora de llevar a cabo sus propias elaboraciones. Autor: VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA, Edici�n: PRIMERA, Editorial: IDEASPROPIAS, Encuadernaci�n: RUSTICA, TAPA BLANDA, P�ginas: 306, Pr�logo: INTRODUCCION. Bestandsnummer des Verk�ufers 0148647

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Bibliografische Details

Titel: PREELABORACION Y CONSERVACION DE CARNES, ...

Erscheinungsdatum: 2014

Einband: Encuadernaci�n de tapa blanda

Zustand: Nuevo

Auflage: 1� Edici�n

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