M�nchen, Braun & Schneider, [1860]. 2. unver�nderte Auflage. 8�. Gest. Titelvignette. (K�chenszene), 563 SS. HLwd. d. Zt. mit RSchild. (Mit starken Gebrauchsspuren, berieben u. bestossen). Der Einband ist etw. berieben und fl. Die Seiten etw. gebr�unt und leicht fl. Einige Holzschnitt-Illustrationen. Weiss 3266. Sollte in keiner Sammlung fehlen, ist seltener als Rottenh�fers Buch f�r die herrschaftliche K�che, und erschien nur in wenigen Ausgaben. Rottenh�fer war erster Mundkoch (und sp�ter Haushofmeister) von K�nig Maximillian II. von Bayern, schrieb mit seinem illustrierten Kochbuch das Standardwerk der herrrschaftlichen K�che. Es wurde in seiner Bedeutung f�r des Berufskoch erst Anfang des 20. Jahrhunderts durch den "Escoffier" abgel�st. Befasst sich entgegen dem Untertitel nicht (auch) mit der "b�rgerlichen" K�che . Den Unterschied zwischen der professionellen und der b�rgerlichen K�che verdeutlicht der vergleich mit seinem Kochbuch . Sprache: deutsch;. Bestandsnummer des Verk�ufers 751AB

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Bibliografische Details

Titel: Die gute b�rgerliche K�che. Ein auf ...

Verlag: M�nchen, Braun & Schneider, [1860].

Erscheinungsdatum: 1860

Einband: Hardcover

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