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Reseña del editor:
The flavor of a food is often the most desirable quality characteristic for the consumer, yet the understanding of flavour is a fascinatingly complicated subject, which calls for interdisciplinary research efforts. This latest volume presents the proceedings of the 11th Weurman Flavour Research Symposium and describes the most recent and original research advances related to the flavour of foods and beverages with contributions of experts from 25 countries world-wide.
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Flavour Science: Recent Advances and Trends
Verlag:
Elsevier Science
(2012)
ISBN 10: 0444558934
ISBN 13: 9780444558930
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Paperback
Anzahl: 1
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Buchbeschreibung Paperback. Zustand: Brand New. 662 pages. 9.45x6.50x1.50 inches. In Stock. Bestandsnummer des Verkäufers zk0444558934
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