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Flavour Science: Recent Advances and Trends

 
9780444558930: Flavour Science: Recent Advances and Trends
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Reseña del editor:

The flavor of a food is often the most desirable quality characteristic for the consumer, yet the understanding of flavour is a fascinatingly complicated subject, which calls for interdisciplinary research efforts. This latest volume presents the proceedings of the 11th Weurman Flavour Research Symposium and describes the most recent and original research advances related to the flavour of foods and beverages with contributions of experts from 25 countries world-wide.

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Verlag: Elsevier Science (2012)
ISBN 10: 0444558934 ISBN 13: 9780444558930
Neu Paperback Anzahl: 1
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(Exeter, Vereinigtes Königreich)
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Buchbeschreibung Paperback. Zustand: Brand New. 662 pages. 9.45x6.50x1.50 inches. In Stock. Bestandsnummer des Verkäufers zk0444558934

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