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Reseña del editor:
The industrial process of germination-which converts hard, insoluble cereals into friable, extractable grains for subsequent use as a food source for humans or yeast - is called malting. The Craft Maltsters' Handbook provides an in-depth understanding of the technical and scientific meanings of words and phrases used in malting and is an up-to-date reference on the many types of malts used in brewing and distilling today. The rise in craft micro-malting is a nod to the 19th century men and women who provided the malt for brewing/distilling and part of the growing trend of taking back an art from large multinational corporations who have come to dominate much of agriculture and manufacturing.
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- VerlagWhite Mule Press
- Erscheinungsdatum2014
- ISBN 10 0991043626
- ISBN 13 9780991043620
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten214
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The Craft Maltsters' Handbook (Hardback or Cased Book)
Verlag:
White Mule Press 8/7/2014
(2014)
ISBN 10: 0991043626
ISBN 13: 9780991043620
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The Craft Maltsters' Handbook
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White Mule Press
(2014)
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White Mule Press
(2014)
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Verlag:
White Mule Press
(2014)
ISBN 10: 0991043626
ISBN 13: 9780991043620
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