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Manuel pratique de Cuisine: Ecole Le Cordon Bleu - Paris

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9782012358263: Manuel pratique de Cuisine: Ecole Le Cordon Bleu - Paris
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Comment désosser une volaille, découper une viande, émincer ou tailler des légumes en julienne ? Quelle cuisson choisir et comment la maîtriser ? Comment réussir une sauce ? Quel ustensile utiliser ? Cet ouvrage fera de vous un vrai cordon bleu. Vous y trouverez : plein de conseils pour bien choisir tous les produits, les préparer et les conserver ; les techniques à connaître, étape par étape, pour cuisiner les viandes, les poissons, les légumes mais aussi, le sucré, les sauces, les fonds de volaille ou les accompagnements ; des recettes traditionnelles, originales ou exotiques faciles à faire comme le gigot d'agneau, le risotto aux fruits de mer, les nems ou la tarte au citron ainsi que des astuces de présentation. Depuis plus d'un siècle, l'Ecole Le Cordon Bleu occupe à Paris une place privilégiée au cœur de la gastronomie française, en explorant les nouvelles tendances, tout en restant l'ambassadeur à travers le monde, à Londres, à Tokyo ou à Sydney, des disciplines traditionnelles de la cuisine et de la pâtisserie classiques.

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Eric Treuille
Verlag: HACHETTE PRATIQUE (2005)
ISBN 10: 2012358268 ISBN 13: 9782012358263
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Buchbeschreibung Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. Bestandsnummer des Verkäufers M02012358268-G

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Jeni Wright, éric Treuillé
Verlag: Hachette Pratique (2005)
ISBN 10: 2012358268 ISBN 13: 9782012358263
Gebraucht Softcover Anzahl: 1
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Buchbeschreibung Zustand: Très bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. Bestandsnummer des Verkäufers 8659202204122NAK12012358268

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Jeni Wright, éric Treuillé
Verlag: Hachette Pratique (2005)
ISBN 10: 2012358268 ISBN 13: 9782012358263
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