La truffe: Passion brute - Hardcover

Rizet, Jean-Christophe; Nannini, Nathalie

Hardcover

ISBN 10: 2732444324 ISBN 13: 9782732444321

Verlag: Editions de la Martinière, 2011

Über diesen Titel

Reseña del editor:

Rare, mystérieuse, précieuse, la truffe a, depuis l’Antiquité, fasciné les hommes. Jean-Christophe Rizet, vous invite à découvrir l’univers de ce noble produit, à mi-chemin entre le végétal et l’animal. De la truffe melanosporum -la plus célèbre - à la truffe blanche, exceptionnelle et particulièrement chère, le chef nous apprend à sublimer, en une cuisine respectueuse des produits et des saisons, la saveur et la force de cette denrée si particulière. Gourmande, subtile, créative, la cuisine de Jean-Christophe Rizet est magnifiée ici par les photographies de Iris L. Sullivan, qui hisse la truffe au rang d’œuvre d’art.

Über diese Auflage

• Verlag: Editions de la Martinière
• Erscheinungsdatum: 2011
• ISBN 10: 2732444324
• ISBN 13: 9782732444321
• Einband: Tapa dura
• Anzahl der Seiten: 158