Savez-vous goûter... les choux ?: Recettes, secrets et vertus - Softcover

Mischlich-Brunner, Danièle; Rio, Caroline; Lauwerier, Frédérique

Softcover

ISBN 10: 2810900434 ISBN 13: 9782810900435

Verlag: Ecole des Hautes Etudes en Santé Publique, 2011

Über diesen Titel

Reseña del editor:

Blanc, rouge, vert, violet, riche en formes, en textures et en goût, pommé ou non, en bouquets ou sommités, européen, indien, chinois ou japonais, le chou ne manque ni d'atouts... ni d'atours ! Omniprésent à travers les âges et sur notre planète, il est le deuxième légume produit au monde derrière ta tomate. Symbole d'une nourriture rurale traditionnelle, il connaît aujourd'hui un regain d'intérêt de la part des professionnels de l'alimentation qui ont su lui redonner ses lettres de noblesse. On trouvera dans cet ouvrage pas moins de 40 recettes pour accommoder 8 variétés de choux, crus ou cuits - de quoi satisfaire tous les appétits ! On y trouvera aussi, distillées de manière ludique ou anecdotique, de précieuses informations sur l'histoire de ce légume, ses vertus nutritionnelles, sa production, sa place dans notre langue et jusque dans notre littérature. Savez-vous goûter... les choux ? inaugure une collection consacrée aux fruits et légumes. Son ambition est de donner envie de les déguster grâce à des recettes simples, originales et bon marché. Certaines proposent des combinaisons parfois inattendues, alliant couleur locale et exotisme, tradition et modernité, quotidien et festif... A chacun, ensuite, de laisser parler son imagination !

Über diese Auflage

• Verlag: Ecole des Hautes Etudes en Santé Publique
• Erscheinungsdatum: 2011
• ISBN 10: 2810900434
• ISBN 13: 9782810900435
• Einband: Tapa blanda
• Anzahl der Seiten: 94