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Reseña del editor:
25 recettes réparties en 4 chapitres : · Savoir-faire de base : fabriquer sa farine fraîche, faire germer ou torréfier (kasha) le sarrasin, préparer des cracottes façon pain des fleurs... · Le sarrasin tout cru : les propriété mucilage du sarrasin permettent la réalisation de recettes surprenantes : crème à la banane, smoothie, fond de tarte ... · Cuisiner avec le gruau ou les flocons pour réaliser un dessert façon riz-au-lait, un cake à l'orange et au sarrasin soufflé ou une terrine de légumes. · La farine de sarrasin : sans gluten, une pâte ne lève pas mais avec quelques astuces on réalisera de délicieux muffins, scones, blinis, cookies...
Biografía del autor:
Clémence Catz participe à l’élaboration de recettes pour des fabricants de produits bio, elle donne des cours de cuisine bio à Paris et anime un blog culinaire (Chez Clem). Elle est l’auteure aux éditions La Plage de Sarrasin l’alternative sans
gluten, Chia, Cuisine veggie, les savoir-faire....
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- VerlagEditions La Plage
- Erscheinungsdatum2015
- ISBN 10 2842213998
- ISBN 13 9782842213992
- EinbandLibro de bolsillo
- Anzahl der Seiten72
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Sarrasin, l'alternative sans gluten
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Buchbeschreibung Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Bestandsnummer des Verkäufers M02842213998-V
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