Ferran Adria, l'art des mets: Un philosophe à elBulli - Hardcover

Jouary, Jean-Paul

Hardcover

ISBN 10: 2874491225 ISBN 13: 9782874491221

Verlag: Les Impressions nouvelles, 2011

Inhaltsangabe

Ferran Adria, l'art des mets : Un philosophe à elBulli

Über diesen Titel

Reseña del editor:

Et si ce restaurant n'en était pas un, mais un lieu de création artistique, comme une salle de concert ou une galerie, où l'on s'en vient quérir non de quoi se nourrir agréablement, mais des émotions intimes ? Ferran Adrià n'est plus un cuisinier mais un artiste, et cela constitue dans l'histoire de l'esthétique un événement qui ne peut laisser indifférente la philosophie. Manger peut-il devenir l'un des beaux-arts ? C'est à cette question que Jean-Paul Jouary répond avec autant d'élégance que de finesse, tout en montrant les créations d'elBulli, superbement photographiées par Francesc Guillamet. Son étude est suivie d'un entretien inédit avec Ferran Adrià.

Biografía del autor:

Jean-Paul Jouary est agrégé et docteur d'Etat en philosophie, professeur de chaire supérieure à Paris. Il a notamment publié Entrer en philo (1994), L'art paléolithique (2002), Je vote donc je pense (2007), Philosopher (2008), La science en héritage (2011), Rousseau, citoyen du futur (2012). Passionné de gastronomie et d'oenologie, il fréquente Ferran Adrià et sa cuisine depuis plus de quinze ans et propose l'idée qu'avec lui, pour la première fois, la création culinaire devient un art à part entière.

Über diese Auflage

• Verlag: Les Impressions nouvelles
• Erscheinungsdatum: 2011
• ISBN 10: 2874491225
• ISBN 13: 9782874491221
• Einband: Tapa dura
• Anzahl der Seiten: 160