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现代厨房管理(新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材) - Softcover

马开良 主编

 
9787563732074: 现代厨房管理(新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材)
Softcover
ISBN 10: 7563732071 ISBN 13: 9787563732074
Verlag: 旅游教育出版社, 2015
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《现代厨房管理》特点：
一，推进教材内容与职业标准对接。根据职业教育"以技能为基础"的特点，紧紧把握职业教育特有的基础性、可操作性和实用性等特点，尽量把理论知识融入实践操作之中，注重知识、能力、素质互相渗透，契合现代职业教育体系的要求。
二，以体现规范为原则。根据教育部制定的高等职业教育专业教学标准及劳动和社会保障部颁发的执业技能鉴定标准，对每本教材的课程性质、适用范围、教学目标等进行规范，使其更具有教学指导性和行业规范性。
三，体例新颖，结构科学。根据各门课程的特点和需要，结合高等职业教育规范以及高职学生的认知能力设计体例与结构框架，对实操性强的科目进行模块化构架。教材设有案例分析、知识链接、课后练习等延伸内容，便于学生开阔视野，提升实践能力。

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

  • Verlag旅游教育出版社
  • Erscheinungsdatum2015
  • ISBN 10 7563732071
  • ISBN 13 9787563732074
  • EinbandPaperback
  • Auflage1

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MA KAI LIANG . LU LI MIN BIAN
ISBN 10: 7563732071 ISBN 13: 9787563732074
Neu paperback Anzahl: 5
Anbieter:
liu xing
(Nanjing JiangSu, JS, China)
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Buchbeschreibung paperback. Zustand: New. Paperback. Pub Date: 2015-08-01 Pages: 226 Language: Chinese Publisher: Beijing Tourism Education Publishing LLC modern kitchen management features: First. to promote the teaching material and professional standards docking. According to the Occupational Education skills-based feature. unique to firmly grasp the basic vocational education. operability and usability features. try to put theoretical knowledge into practical operation among the focus on knowledge. ability. quality and mutual pen. Bestandsnummer des Verkäufers CX005747

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