HACCP: A practical approach: v. 1 (Practical Approaches to Food Control & Food Quality Series) - Hardcover
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Reseña del editor:
'Concise and easy to read..This is an excellent book covering an important topic of interest to the food industry.' - Microbiology Newsletter'...this is an excellent text..all academic departments teaching any aspect associated with food and its production should have copies too.' - The Genetic Engineer and Biotechnologist'Once in a while, someone writes a how-to book that is both timely and usable. This is one of those, There are a number of good books on the principles and conceptual interpretations of HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), but when it comes to practical, step-by-step considerations in implementing a HACCP program in a food plant, this is the best I have seen so far.' - Food Technology
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- VerlagSpringer
- Erscheinungsdatum1995
- ISBN 10 0412570203
- ISBN 13 9780412570209
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten320
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