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It takes a lot of savvy to manage a thriving hospitality business. Managers must satisfy obligations to owners, customers, and employees while maintaining a positive work climate, developing job expectations, disciplining marginal employees, and addressing workplace diversity. Methods for achieving these goals as well as for communicating effectively, planning, organizing, and maintaining a management point of view are reinforced through quizzes, exercises, self-assessments, simulations, case studies, role play, and journal writing.
Supervision in the Hospitality Industry, Fifth Edition is the complete guide for students in culinary and hospitality programs, as well as foodservice professionals and chefs.
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Buchbeschreibung Hardcover. Zustand: New. 5th Edition. Copy appears new - almost crackles when opened. Text is clean, pages are white and crisp. Binding is tight and solid + no stickers. Size: 25 cm. 522 pp. Quantity Available: 2. Shipped Weight: Under 1 kilo. Category: Business, Finance & Marketing; Hospitality industry Personnel management; Engineering, Industrial & Trades. ISBN: 0471657484. ISBN/EAN: 9780471657484. Dewey Code: 647.94/068/3 22. Pictures of this item not already displayed here available upon request. Inventory No: 1561001342. Bestandsnummer des Verkäufers 1561001342
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