Book of Ices, including Cream and Water Ices, Sorbets, Mousses, Iced Souffles, and various Iced Dishes. - Softcover

Marshall, A B

9781905530083: Book of Ices, including Cream and Water Ices, Sorbets, Mousses, Iced Souffles, and various Iced Dishes.
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ISBN 10: 1905530080 ISBN 13: 9781905530083
Verlag: Impala, 2006
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From Marshall's School of Cookery, a nineteenth-century institution in Central London, comes this practical guide to making more than one hundred cream ices and sorbets, with detailed description of preservation technique. Illustrated with line drawings of available mould shapes.

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  • VerlagImpala
  • Erscheinungsdatum2006
  • ISBN 10 1905530080
  • ISBN 13 9781905530083
  • EinbandTapa blanda
  • Anzahl der Seiten92

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