Modules de technologie restaurant BEP-CAP: Tome 2 version professeur - Softcover
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220 pages en couleurs avec près de 500 photos et dessins suivant les référentiels du CAP. Au sommaire le restaurant et son environnement, la vente au restaurant, l'élaboration des vins. Sont inclus les nouveaux savoirs inscrits dans le référentiel applicables en 2006 : Les poissons, les viandes, les légumes, les glaces et sorbets, les autres AOC agro-alimentaires. Avec fiches d'auto-évaluation détachables en fin de livre.
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- VerlagEditions BPI
- Erscheinungsdatum2006
- ISBN 10 2857084226
- ISBN 13 9782857084228
- EinbandTapa blanda
- Anzahl der Seiten188
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Modules de technologie restaurant CAP : Tome 2 version professeur
Verlag:
EDITIONS BPI
(2006)
ISBN 10: 2857084226
ISBN 13: 9782857084228
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Softcover
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Buchbeschreibung Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. Bestandsnummer des Verkäufers M02857084226-G
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