Anthocyanins - Hardcover
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Páginas: 392 Géneros: 12:PN:Chemistry 12:PS:Biology, life sciences 12:TDCT:Food & beverage technology Sinopsis: This book contains 20 articles published in Molecules that concern the color quality of food and wine, anthocyanin biosynthesis and regulation, anthocyanin composition and the biological properties of anthocyanin pigments._,
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Reseña del editor:
This book contains 20 articles published in Molecules that concern the color quality of food and wine, anthocyanin biosynthesis and regulation, anthocyanin composition and the biological properties of anthocyanin pigments.
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- VerlagMDPI AG
- Erscheinungsdatum2016
- ISBN 10 3038422282
- ISBN 13 9783038422280
- EinbandTapa dura
- Auflage1
- Anzahl der Seiten392
- HerausgeberWrolstad Ronald E., Giusti M. Monica, Kalt Wilhelmina
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