Attributi probiotici dei lieviti isolati dai prodotti lattiero-caseari - Softcover
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- VerlagEdizioni Sapienza
- Erscheinungsdatum2023
- ISBN 10 6206075664
- ISBN 13 9786206075660
- EinbandTapa blanda
- Anzahl der Seiten68
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Attributi probiotici dei lieviti isolati dai prodotti lattiero-caseari
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Attributi probiotici dei lieviti isolati dai prodotti lattiero-caseari
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Edizioni Sapienza
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Attributi probiotici dei lieviti isolati dai prodotti lattiero-caseari
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Edizioni Sapienza Jun 2023
(2023)
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Buchbeschreibung Taschenbuch. Zustand: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Lo studio illustra diversi metodi per l'isolamento e il mantenimento dei lieviti. Inoltre, vengono illustrati i metodi che possono essere utilizzati per determinare il potenziale probiotico, insieme alle formule necessarie. Il presente studio comprende l'isolamento di lieviti da prodotti lattiero-caseari locali raccolti in diversi negozi di prodotti lattiero-caseari del Gujarat, in India. Gli isolati di lievito sono stati identificati sulla base di caratteri biochimici (come la capacità di fermentare diversi zuccheri, l'assimilazione di composti carbonio-azoto e la crescita in condizioni diverse) e della sequenza del gene rRNA. I lieviti sono stati identificati come appartenenti ai generi Kluyveromyces, Saccharomyces e Schwanniomyces. Tra gli isolati di lievito, è emerso che i lieviti appartenenti a Klyuveromyces sp. hanno mostrato un eccellente potenziale probiotico rispetto a Saccharomyces sp. e Schwanniomyces sp. Le proprietà probiotiche studiate e ritenute appropriate per i lieviti di Kluyveromyces sp. includono la tolleranza alla bile, la tolleranza agli acidi, l'idrofobicità della superficie cellulare e alcune altre caratteristiche. Tutte le caratteristiche dei lieviti relative al potenziale probiotico sono state confrontate anche con il lievito Saccharomyces boulardii, oggi utilizzato come integratore probiotico. 68 pp. Italienisch. Bestandsnummer des Verkäufers 9786206075660
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Attributi probiotici dei lieviti isolati dai prodotti lattiero-caseari
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Edizioni Sapienza
(2023)
ISBN 10: 6206075664
ISBN 13: 9786206075660
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Buchbeschreibung Taschenbuch. Zustand: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Lo studio illustra diversi metodi per l'isolamento e il mantenimento dei lieviti. Inoltre, vengono illustrati i metodi che possono essere utilizzati per determinare il potenziale probiotico, insieme alle formule necessarie. Il presente studio comprende l'isolamento di lieviti da prodotti lattiero-caseari locali raccolti in diversi negozi di prodotti lattiero-caseari del Gujarat, in India. Gli isolati di lievito sono stati identificati sulla base di caratteri biochimici (come la capacità di fermentare diversi zuccheri, l'assimilazione di composti carbonio-azoto e la crescita in condizioni diverse) e della sequenza del gene rRNA. I lieviti sono stati identificati come appartenenti ai generi Kluyveromyces, Saccharomyces e Schwanniomyces. Tra gli isolati di lievito, è emerso che i lieviti appartenenti a Klyuveromyces sp. hanno mostrato un eccellente potenziale probiotico rispetto a Saccharomyces sp. e Schwanniomyces sp. Le proprietà probiotiche studiate e ritenute appropriate per i lieviti di Kluyveromyces sp. includono la tolleranza alla bile, la tolleranza agli acidi, l'idrofobicità della superficie cellulare e alcune altre caratteristiche. Tutte le caratteristiche dei lieviti relative al potenziale probiotico sono state confrontate anche con il lievito Saccharomyces boulardii, oggi utilizzato come integratore probiotico. Bestandsnummer des Verkäufers 9786206075660
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Edizioni Sapienza
(2023)
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ISBN 13: 9786206075660
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