Cereali che bontà. Ricette, curiosità, approfondimenti (Cucinare naturalMente... per la salute) - Softcover

Strozzi, Silvia

Softcover

ISBN 10: 886229722X ISBN 13: 9788862297226

Verlag: Macro Edizioni, 2015

Über diesen Titel

Reseña del editor:

I cereali occupano un posto importante nella cultura alimentare italiana e da secoli rappresentano l'alimento principale della nostra dieta. Il loro successo nasce da molteplici fattori: l'alto valore energetico e nutrizionale, il facile trasporto e l'elevata conservabilità. I cereali sono sani, ricchi di vitamine contenute nel germe e di grassi polinsaturi racchiusi nei semi, sono preziosi per la loro funzione di controllo del livello di colesterolo e prevengono la formazione di placche arterosclerotiche. Contengono calcio, fosforo, magnesio e zinco, così carente nella nostra alimentazione ormai troppo raffinata e impoverita. Questo volume presenta aspetti gastronomici e storici, valori nutrizionali, utilizzi, consigli di cottura e tantissime gustose ricette per ogni diverso cereale, dai più usuali fino ai più ricercati e da riscoprire come il kamut o l'amaranto, il miglio o il grano saraceno, la quinoa o il farro.

Über diese Auflage

• Verlag: Macro Edizioni
• Erscheinungsdatum: 2015
• ISBN 10: 886229722X
• ISBN 13: 9788862297226
• Einband: Tapa blanda
• Anzahl der Seiten: 96