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Verlag: Peralt Montagut Editores,, 1997
Anbieter: Llibrum Llibram, Andratx - Mallorca-I Baleares, IB, Spanien
Unas 270 p en cada tomo. Total: 1500 p. aprox. Profusamente ilustrado con magníficas fotografías color de los platos presentados y también de sus fases de elaboración. Cuidada edición en impresión soble papel couché. Muy buen estado de conservación. Símil piel editorial acolchada, plenamente estampada con motivos color, bellos dorados y títulos. Títulos en plano y en lomo. Incluye más de 700 recetas elaboradas por los prestigiosos chefs de la cocina francesa. En esta obra monumental se reúnen un centenar de virtuosos de los oficios del paladar provenientes de todas las regiones y de todas las disciplinas profesionales que han dado a Francia todo su prestigio: pasteleros, panaderos, confiterosm chocolateros, heladeros, queseros, catadores y barmans. Todos ya célebres o en vías de serlo. Es una obra edificante de la que cabe señalar su valor profundo, por cuanto se dirige con el mismo interés al ama de casa, al curioso y al gourmet ilustrado.