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Reseña del editor
For nearly two decades, On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals has instructed thousands of aspiring chefs in the culinary arts. The Fifth Edition Update continues its proven approach to teaching both the principles and practices of culinary fundamentals while guiding you toward a successful career in the culinary arts. Teaching and Learning Experience: The text's time-tested approach is further enhanced with MyCulinaryLab (TM), a dynamic online learning tool that helps you succeed in the classroom. MyCulinaryLab (TM) enables you to study and master content online-in your own time and at your own pace Builds a strong foundation based on sound fundamental techniques that focus on six areas essential to a well-rounded culinary professional-Professionalism, Preparation, Cooking, Garde Manger, Baking, and Presentation A wealth of chapter features helps you learn, practice, and retain concepts This is the stand alone version of the text. A package is available containing both the text and MyCulinaryLab with Pearson eText using ISBN: 0133829170.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagFinancial Times Prentice Hall
- Erscheinungsdatum2015
- ISBN 10 0133458555
- ISBN 13 9780133458558
- EinbandTapa dura
- SpracheEnglisch
- Anzahl der Seiten1224
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
Anbieter: Your Online Bookstore, Houston, TX, USA
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
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Zustand: good. A well-loved companion. Corners and cover might show a little wear, and you could find some notes or highlights. The dust jacket might be MIA, it might have been a library book and extras arenât guaranteedâ"but the storyâs all there! Bestandsnummer des Verkäufers PKV.0133458555.G
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
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Hardcover. Zustand: Acceptable. Connecting readers with great books since 1972. Used textbooks may not include companion materials such as access codes, etc. May have condition issues including wear and notes/highlighting. We ship orders daily and Customer Service is our top priority! Bestandsnummer des Verkäufers S_404390741
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
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Zustand: Fair. HARDCOVER. COMPONENTS ARE NOT INCLUDED. Heavy wear and creasing to cover/edges/corners. Rips and tears on edges of pages and binding. Cardboard showing on corners, edges and spine of book. Cover solidly attached but may show signs of loosening. Binding still intact and strong, and all pages are present and usable. School markings/highlighting throughout book and black-out marks on edges of pages, but none that impairs usability. WE HAVE NUMEROUS COPIES. Bestandsnummer des Verkäufers G0133458555994
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 5th Edition
Anbieter: Alliance Book Services, Tempe, AZ, USA
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Zustand: Good. WE HAVE NUMEROUS COPIES. HARDCOVER. PLEASE NOTE THAT CD-ROM components, access cards/codes, digital license, and other supplemental materials are NOT guaranteed to be included for used items. If their inclusion is essential, please inquire before purchasing to determine whether they are included. Moderate wear to cover/edges/corners. Cardboard up to a dime size showing on corners. Binding and cover solidly connected. School markings on/inside book. Some markings/highlighting on/inside book, none of which detracts from content. Black-out marks inside covers of book, a few minor rips to page edges. Bestandsnummer des Verkäufers G0133458555973
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