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Inhaltsangabe
Book by McSwane David Rue Nancy Linton Richard
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Reseña del editor
Excellent text for Food Service Sanitation and Safety courses in the Restaurant, Hotel, and Institutional Management curriculum. Targeting multiple audiences-Food Retail, Food Service, and Institutional Food Service-this text is current and fills the void for user-friendly educational materials in food safety. More up-to-date than competing texts, this book contains the latest information published in the 1997 FDA Food Code.
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- VerlagPearson
- Erscheinungsdatum1997
- ISBN 10 0135321360
- ISBN 13 9780135321362
- EinbandLibro de texto
- SpracheEnglisch
- Anzahl der Seiten373
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Essentials of Food Safety and Sanitation
Verlag:
Prentice Hall (edition ), 1997
ISBN 10: 0135321360
ISBN 13: 9780135321362
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