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Inhaltsangabe
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Críticas
"Diana Kennedy's books on Mexican cooking are different. They demand to be devoured."
-- William Rice, Chicago Tribune
-- Alice Waters
Reseña del editor
Combining her three bestselling and classic books--The Cuisines of Mexico, Mexican Regional Cooking, and The Tortilla Book-- in one volume, Diana Kennedy has refreshed the classics and added more than thirty new recipes from different regions of Mexico.
More than twenty-five years ago, when Diana Kennedy first published The Cuisines of Mexico, knowledge and appreciation of authentic Mexican cooking were in their infancy. But change was in the air. Home cooks were turning to Julia Child for an introduction to French cuisine and to Marcella Hazan for the tastes of Italy. Through Diana Kennedy, they discovered a delicious and highly developed culinary tradition they barely knew existed and she became recognized as the authority on Mexican food.
Whether you turn to this book for the final word on tamales, recipes for tasty antojitos to serve with drinks, or superb tacos, you'll find there's no better teacher of Mexican food. How enviable to attempt Calzones del Diablo (yes, the Devil's Pants) for the first time, and what a pleasure to succumb to Diana's passion for Mexican food!
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- VerlagClarkson Potter
- Erscheinungsdatum2009
- ISBN 10 030758772X
- ISBN 13 9780307587725
- EinbandTapa blanda
- SpracheEnglisch
- Anzahl der Seiten544
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The Essential Cuisines of Mexico
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The Essential Cuisines of Mexico: A Cookbook
Verlag:
Clarkson Potter (edition Revised, Updated ed.), 2009
ISBN 10: 030758772X
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Essential Cuisines of Mexico: Revised and Updated Throughout, with More Than 30 New Recipes: A Cookbook
Verlag:
Crown Publishing Group, Division of Random House Inc, 2009
ISBN 10: 030758772X
ISBN 13: 9780307587725
Gebraucht
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Essential Cuisines of Mexico
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Essential Cuisines of Mexico
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