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Inhaltsangabe
The completely revised and updated edition of this indispensable resource contains more than 8,000 terms relating to food ingredients, cooking styles, preparation techniques, utensils, and types of culinary service. Clear and concise definitions, word origins, and simple phonetic pronunications make this reference invaluable for food and beverage professionals.
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The Master Dictionary of Food and Wine (Culinary Arts)
Verlag:
Van Nostrand Reinhold May 1996, 1996
ISBN 10: 0442022425
ISBN 13: 9780442022426
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The Master Dictionary of Food & Wine
Verlag:
Van Nostrand Reinhold, New York, 1996
ISBN 10: 0442022425
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The Master Dictionary of Food and Wine (Culinary Arts)
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