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Inhaltsangabe
Book by Pauli Eugene
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Classical Cooking the Modern Way
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Classical Cooking the Modern Way
Verlag:
Van Nostrand Reinhold, New York, U.S.A., 1989
ISBN 10: 0442272065
ISBN 13: 9780442272067
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Hardcover. Zustand: Very Good. Zustand des Schutzumschlags: Very Good. 2nd Edition. Very good green cloth boards with a very good dust jacket, in a mylar cover. Based on the tenth German edition of the classic Lehrbuch der Kuche. Focuses on mastery of basic food preparation techniques -- sauteing, grilling, roasting, poaching, deep-frying, stewing, steaming, baking, blanching, braising, and gratinating -- explaining how each technique is applied to and affects different foods. Bestandsnummer des Verkäufers 000511
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Classical Cooking the Modern Way
Verlag:
Van Nostrand Reinhold Company, New York, 1989
ISBN 10: 0442272065
ISBN 13: 9780442272067
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Hardcover. Zustand: Very Good. Zustand des Schutzumschlags: Very Good+. Second Edition. Green cloth, slight edge wear, noticable at lower corner, spine heel. In DJ with slight edge rubbing. Now protected in a mylar jacket. Clean, bright and tight. ; Square 4to 9" - 11" tall; 600 pages. Bestandsnummer des Verkäufers 55994
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Classical Cooking the Modern Way
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Classical Cooking the Modern Way
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Classical Cooking the Modern Way
Verlag:
Van Nostrand Reinhold Company, 1989
ISBN 10: 0442272065
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Classical Cooking the Modern Way
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