9780442272067 - classical cooking the modern way: recipes von pauli, eugen (16 Ergebnisse)
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Hardcover. Zustand: Very Good. Zustand des Schutzumschlags: Very Good+. Second Edition. Green cloth, slight edge wear, noticable at lower corner, spine heel. In DJ with slight edge rubbing. Now protected in a mylar jacket. Clean, bright and tight. ; Square 4to 9" - 11" tall; 600 pages.
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Hardcover. Zustand: Very Good. Zustand des Schutzumschlags: Very Good. 2nd Edition. Very good green cloth boards with a very good dust jacket, in a mylar cover. Based on the tenth German edition of the classic Lehrbuch der Kuche. Focuses on mastery of basic food preparation techniques -- sauteing, grilling, roasting, poaching, d…eep-frying, stewing, steaming, baking, blanching, braising, and gratinating -- explaining how each technique is applied to and affects different foods.
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