Inhaltsangabe
A richly illustrated celebration of the delectable wonders of cheese describes the unique characteristics and tastes of diverse handcrafted cheeses, explaining how to enjoy each one to the fullest, how to select the best cheeses, what foods to serve with each, and how to create delectable stand-alone cheese courses and special wine-and-cheese pairings. 15,000 first printing.
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Über die Autorin bzw. den Autor
MAX McCALMAN, one of the foremost experts on cheese in the world, is the maître fromager at the restaurants Picholine and Artisanal, both in New York City. Max has taught at many venues, including the Culinary Institute of America, New York University, and Macy’s De Gustibus program. He lives in New York City.
DAVID GIBBONS, a freelance writer, is the co-author of Overstreet’s New Wine Guide: Celebrating the New Wave in Winemaking. He lives in New York City.
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The Cheese Plate
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