Food Processing Operations Modeling: Design and Analysis (Food Science and Technology) - Hardcover

Irudayaraj, Joseph M.

 
9780824704889: Food Processing Operations Modeling: Design and Analysis (Food Science and Technology)
Hardcover
ISBN 10: 0824704886 ISBN 13: 9780824704889
Verlag: CRC Press, 2001

Inhaltsangabe

A comprehensive survey of thermal processing and modelling techniques in food process engineering. It combines theory and practice to solve actual problems in the food processing industry - emphasizing heat and mass transfer, fluid flow, electromagnetics, stochastic processes, and neural network analysis in food systems. There are specific case studies with over 350 numerical and computational equations and solutions.

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Críticas

." . .comprehensive. . .. . . .well written and pleasant to read. . .. . . .a rigorous analysis of some of the important food processes." ---Food Technology ." . .a comprehensive survey of thermal processing and modeling techniques. . ..a useful resource." ---International Food Information Service

Reseña del editor

A comprehensive survey of thermal processing and modelling techniques in food process engineering. It combines theory and practice to solve actual problems in the food processing industry - emphasizing heat and mass transfer, fluid flow, electromagnetics, stochastic processes, and neural network analysis in food systems. There are specific case studies with over 350 numerical and computational equations and solutions.

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Verlag
CRC Press
Erscheinungsdatum
2001
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0824704886
ISBN 13 
9780824704889
Einband
Tapa dura
Auflage
1
Anzahl der Seiten
368
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Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar

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