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Food Protein Analysis: Quantitative Effects On Processing (Food Science & Technology, 118) - Hardcover

Owusu-Apenten, R. K.

 
9780824706845: Food Protein Analysis: Quantitative Effects On Processing (Food Science & Technology, 118)
Hardcover
ISBN 10: 0824706846 ISBN 13: 9780824706845
Verlag: CRC Press, 2002

Inhaltsangabe

Ideal for planning, performing, and interpreting food protein analyses, especially as it relates to the effect of food processing on protei investigation results. Delineates basic research principles, practices, and anticipated outcomes in each of the illustrated protein assays.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Über die Autorin bzw. den Autor

R. K. Owusu-Apenten is Associate Professor of Food Science at The Pennsylvania State University, University Park. The author or coauthor of more than 70 professional publications, he received the B.Sc (Hon.) degree (1981) in biochemistry and the Ph.D. degree (1984) in chemistry from the University of London, England.

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Ideal for planning, performing, and interpreting food protein analyses, especially as it relates to the effect of food processing on protei investigation results

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
CRC Press
Erscheinungsdatum
2002
Sprache
Englisch
ISBN 10 
0824706846
ISBN 13 
9780824706845
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
480
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Nicht verfügbar
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