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Reseña del editor:
This new text comprehensively ex-amines the subject of sorbates as antimicrobial agents in food preservation. It is a useful reference for people interested in food preservation and regu-lators concerned with use of sor-bates and other chemicals in our food supply.
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- VerlagCRC Press
- Erscheinungsdatum1989
- ISBN 10 0849367867
- ISBN 13 9780849367861
- EinbandTapa dura
- Auflage1
- Anzahl der Seiten248
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