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".....the authors must be congratulated on providing a useful and concise introduction and ready reference refresher to the important topics of food science, nutrition and microbiology." Food Manufacturer International
Reseña del editor
First Published in 1998. Routledge is an imprint of Taylor & Francis, an informa company.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
- VerlagRoutledge
- Erscheinungsdatum2015
- ISBN 10 1138170836
- ISBN 13 9781138170834
- EinbandTapa dura
- Auflage4
- Anzahl der Seiten340
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Gebunden. Zustand: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. P. M. Gaman, K. B. SherringtonFirst Published in 1998. Routledge is an imprint of Taylor & Francis, an informa company.First Published in 1998. The textbook provides a thorough grounding in the science of food preparation for BTEC National, . Bestandsnummer des Verkäufers 595380092
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