Development of Packing and Products for Use in Microwave Ovens - Hardcover

Buch 3 von 24: Woodhead Publishing in Materials
 
9781439802076: Development of Packing and Products for Use in Microwave Ovens
Hardcover
ISBN 10: 1439802076 ISBN 13: 9781439802076
Verlag: CRC Press Inc, 2009

Inhaltsangabe

Development of Packaging and Products for Use in Microwave Ovens provides a focused and comprehensive review for developers in the food and packaging industries. The first section discusses the principles of microwave heating and ovens. The text emphasizes the effect of food dielectric properties and geometry on heating uniformity, flavor optimization, and colors of microwave foods. The second part discusses microwave packaging materials and design with chapters that cover rigid packaging, susceptors, and shielding. Also discussed are product development, oven safety, and computer modeling of microwave products.

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Über die Autorin bzw. den Autor

General Mills, USA

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Verlag
CRC Press Inc
Erscheinungsdatum
2009
Sprache
Englisch
ISBN 10 
1439802076
ISBN 13 
9781439802076
Einband
Gebundene Ausgabe
Auflage
1
Anzahl der Seiten
382
Herausgeber
Lorence Matthew W., Pesheck Peter S.
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar

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