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Inhaltsangabe
This volume complements Lipid Oxidation Pathways, Volume 1 by focusing on the oxidation kinetics and mechanisms governing the behavior of different molecular species involved in lipid oxidation reactions. It provides a more detailed review of the reactions of other lipid molecules than conventional polyunsaturated fatty acids.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Afaf Kamal-Eldin, David Min
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- VerlagAOCS Publishing
- Erscheinungsdatum2010
- ISBN 10 1893997561
- ISBN 13 9781893997561
- EinbandTapa dura
- SpracheEnglisch
- Auflage1
- Anzahl der Seiten324
- HerausgeberKamal-Eldin Afaf, Min David
- Kontakt zum HerstellerNicht verfügbar
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