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Reseña del editor:
Qui aurait pu penser que la cuisine médiévale susciterait un tel engouement à la fin de ce XXe siècle ? Afin de répondre à cet intérêt grandissant, Jeanne Bourin a choisi de nous faire découvrir les habitudes culinaires de nos ancêtres et le charme d'une époque qui fut longtemps méconnue.
Après de nombreuses recherches, l'auteur a réuni 160 recettes qui ont toutes été quantifiées, mises au point et adaptées au goût contemporain et à la vie moderne. Ainsi, elles comportent moins d'épices et les temps de préparation des plats ont été réduits.
Ce n'est pas la cuisine des seigneurs que Jeanne Bourin nous propose ici, mais celle des habitants des villes et des villages : pas de festins somptueux donc, mais de bonnes recettes de potages, de volailles, de gibiers, de poissons, de pâtisseries à base de mile, de boissons...
En recréant l'atmosphère des repas de l'époque et en mettant à la porte de tous les habitudes gastronomiques d'autrefois, la Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui donne un nouveau souffle à la cuisine contemporaine.
Après de nombreuses recherches, l'auteur a réuni 160 recettes qui ont toutes été quantifiées, mises au point et adaptées au goût contemporain et à la vie moderne. Ainsi, elles comportent moins d'épices et les temps de préparation des plats ont été réduits.
Ce n'est pas la cuisine des seigneurs que Jeanne Bourin nous propose ici, mais celle des habitants des villes et des villages : pas de festins somptueux donc, mais de bonnes recettes de potages, de volailles, de gibiers, de poissons, de pâtisseries à base de mile, de boissons...
En recréant l'atmosphère des repas de l'époque et en mettant à la porte de tous les habitudes gastronomiques d'autrefois, la Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui donne un nouveau souffle à la cuisine contemporaine.
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- VerlagFlammarion
- Erscheinungsdatum2000
- ISBN 10 2082025373
- ISBN 13 9782082025379
- EinbandTapa blanda
- Anzahl der Seiten239
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Cuisine Médiévale , Pour Tables D'aujourd'hui
Verlag:
Flammarion, Paris
(2002)
ISBN 10: 2082025373
ISBN 13: 9782082025379
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Buchbeschreibung Couverture souple. Zustand: Très Bon État . 160 recettes originales à faire partager aux amis . - 240 p. , 550 gr. Bestandsnummer des Verkäufers 017323
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Cuisine Médiévale Pour Tables D'aujourd'hui
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Buchbeschreibung Zustand: Bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. Bestandsnummer des Verkäufers 6911202304263APG19782082025
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Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui
Verlag:
Flammarion
(2000)
ISBN 10: 2082025373
ISBN 13: 9782082025379
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Buchbeschreibung Couverture souple. Zustand: Bon. Pas de jaquette. In 8 broché en bon état, 239 pages, 2000 (quelques rousseurs sur la tranche blanche médiane et la dernière page, nom d'un ancien propriétaire en page de garde). Envoi soigné. Bestandsnummer des Verkäufers 17757
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