Emerging Trends in Beverage Processing - Hardcover

 
9783036510903: Emerging Trends in Beverage Processing
Hardcover
ISBN 10: 3036510907 ISBN 13: 9783036510903
Verlag: MDPI AG, 2022

Inhaltsangabe

Emerging Trends in Beverage Processing describes several non-thermal emerging technologies and biotechnologies. The use of non-thermal technologies represnts the future of food processing because due to the ability of such technologies to increase the shelf life, preserving nutritional and sensory quality. This book considers several promising technologies, such as: hyperbaric storage, ultrasound, high pressure homogeneization, pulsed light, cold plasma and pulsed electric fields, together with other emerging biotechnologies.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
MDPI AG
Erscheinungsdatum
2022
Sprache
Englisch
ISBN 10 
3036510907
ISBN 13 
9783036510903
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
128
Herausgeber
Morata Antonio
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
preigu
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49078
Deutschland