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Recent Developments in Food Gels - Hardcover

 
9783036596983: Recent Developments in Food Gels
Hardcover
ISBN 10: 3036596984 ISBN 13: 9783036596983
Verlag: MDPI AG, 2023

Inhaltsangabe

This Reprint provides the most relevant and state-of-the-art research in the field, including the use of novel gelation agents, the characterization of the structure and rheological properties of food gels, and the application of food gels in novel food products.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
MDPI AG
Erscheinungsdatum
2023
Sprache
Englisch
ISBN 10 
3036596984
ISBN 13 
9783036596983
Einband
Gebundene Ausgabe
Anzahl der Seiten
260
Herausgeber
Inbaraj Baskaran Stephen, Sridhar Kandi, Sharma Minaxi
Kontakt zum Hersteller
preigu GmbH & Co. KG
mail@preigu.de

Lengericher Landstr. 19
Osnabrück
Niedersachsen
49078
Deutschland