spice up: Vegane Würzkunst - Raffinierte Rezepte & Gewürzwissen von Pascal Haag - Globale Aromen für köstliche pflanzliche Gerichte - Hardcover

Haag, Pascal

Hardcover

ISBN 10: 303902258X ISBN 13: 9783039022588

Verlag: AT Verlag, 2025

Inhaltsangabe

Wie gelingt es, dass vegane Gerichte raffiniert und köstlich schmecken? Die Lösung liegt im Würzen. In »spice up« nimmt Pascal Haag uns mit auf eine spannende Reise in die faszinierende Welt der Gewürze. Er verrät, mit welchen Zutaten Gewürze wie Sumach, Zimt und Kurkuma oder Gewürzmischungen wie Five Spice, Cajun und Dukkah am besten harmonieren, und gibt Tipps, worauf es bei Einkauf und Lagerung ankommt.
Von Tofu-Tomaten-Curry mit Roti über gefüllte Pita mit Berbere-Linsen bis hin zu Truffes mit Pfeffer und Sternanis: Die sorgfältig rezeptierten veganen Gerichte sorgen für abwechslungsreiche und gelungene Geschmackserlebnisse – und mehr Würze auf dem Tisch und im Leben.

Über diesen Titel

Über die Autorin bzw. den Autor

Pascal Haag ist veganer Koch, Rezeptentwickler und Kochkursleiter. Seit 2014 ist er freiberuflich in verschiedenen (Koch-)Projekten engagiert. Seine Leidenschaft für Gewürze wurde von einem indischen Küchenchef entfacht, mittlerweile hat er für SoulSpice verschiedene eigene Gewürzmischungen kreiert. Pascal Haag ist Co-Autor des Kochbuchs »Leaf to Root«.
nom-nom, bestehend aus Bettina Ehrismann und Corinne Zeltner, ist ein auf die Gestaltung von Inhalten und Bildern im Bereich Food spezialisiertes Visual Storytelling Studio in Zürich.

Details zur Ausgabe

• Verlag: AT Verlag
• Erscheinungsdatum: 2025
• Sprache: Deutsch
• ISBN 10: 303902258X
• ISBN 13: 9783039022588
• Einband: Gebundene Ausgabe
• Zeichner: Hönger Pia
• Auflage: 1
• Anzahl der Seiten: 232
• Kontakt zum Hersteller: preigu GmbH & Co. KG; mail@preigu.de; ; Lengericher Landstr. 19; Osnabrück; Niedersachsen; 49078; Deutschland