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- VerlagIC Editorial
- Erscheinungsdatum2024
- ISBN 10 8411841901
- ISBN 13 9788411841900
- EinbandTapa blanda
- Auflage1
- Anzahl der Seiten102
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Planificación de menús y dietas especiales. HOTR055PO
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Buchbeschreibung Zustand: New. Idioma/Language: Español. Objetivos - Adquirir los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración. - Identificar los principios asociados a un correcto hábito alimentario y su formulación como elemento de venta en el sector hostelero. - Diseñar dietas asociadas a las distintas etapas de la vida, dietas alternativas y dietas para colectivos especiales. Contenidos Nutrición y buenos hábitos Introducción Dietética y nutrición: conceptos básicos Alimentos, nutrientes y dietética Alimentación saludable La dieta: factor ambiental, cultural y económico Hábitos, modos y comportamiento alimentario Planificación dietética de la carta y marketing alimentario Segmentos de mercado y oferta dietética Resumen Realización de dietas Introducción Tipos de dietas y menús Niños y adolescentes. Alimentación en las etapas infantil y adolescencia Planificación de la dieta en adultos Tercera edad. Recomendaciones para su dieta Dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas Dietas y planificación de menús para colectivos específicos Resumen *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Bestandsnummer des Verkäufers 24665722
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