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Inhaltsangabe
Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería. En eso consiste la pastelería evolutiva que Jordi Puigvert
practica y enseña por todo el mundo, como asesor técnico para infinidad de empresas. Y ese es precisamente el tema de este nuevo libro, bajo la edición de grupoVilbo y so good.. magazine.
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Críticas
Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería.
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Beispielbild für diese ISBN
EVOLUTION , tecnicas e ingredientes para la pasteleria actual - techiques and ingredients for modern pastry
Verlag:
vilbo, 2013
ISBN 10: 8493758442
ISBN 13: 9788493758448
Gebraucht
Encuadernación de tapa blanda
Anbieter: Libros de papel, Madrid, M, Spanien
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Encuadernación de tapa blanda. Zustand: Muy Bien. recetas,237 p,fotografias color. Bestandsnummer des Verkäufers 029392
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