Vilbo (175 Ergebnisse)
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Zustand: Good. : Este libro es una invitación a explorar el lado más lúdico y creativo de la repostería moderna. Desarrollado por el equipo de profesores de la Escuela del Gremio Provincial de Pastelería de Barcelona, bajo la dirección de Olivier Fernández, la obra presenta creaciones sorprendentes como macarons en forma de yo-y…o, canicas de caramelo y bombones pirata, demostrando que la alta pastelería puede ser divertida sin perder su rigor técnico.A través de sus páginas, el lector encontrará más de 100 fotografías a color con procesos detallados paso a paso y recetas completas. Es una obra que busca modernizar los contenidos tradicionales y mirar hacia el futuro de la gastronomía dulce, ideal tanto para profesionales que buscan inspiración como para aficionados avanzados que deseen poner en marcha su imaginación. EAN: 9788493758417 Tipo: Libros Categoría: Arte y Cultura Título: Play, el juego de la pastelería Autor: Rafel Vilà| Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona Editorial: Grupo Vilbo Idioma: es-ES Páginas: 128 Formato: tapa dura Año de publicación: 2011.
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Zustand: Aceptable. : Este libro, escrito por el experto Joaquín Llarás, es una obra de referencia esencial para los amantes de la panadería. A través de sus páginas, el autor ofrece una cuidada selección de recetas y técnicas para elaborar panes de alta calidad, combinando tradición y maestría profesional en cada preparación.Id…eal tanto para profesionales del sector como para aficionados avanzados, esta obra se ha consolidado como un manual imprescindible dentro de la literatura gastronómica española, proporcionando las claves necesarias para dominar el arte de la panadería artesanal. EAN: 9788492244317 Tipo: Libros Categoría: Hogar y Cocina Título: Carta de panes selectos Autor: Joaquín Llarás Editorial: Vilbo Ediciones y Publicidad Idioma: es-ES Páginas: 101 Formato: tapa dura.
Sprache: Spanisch
Verlag: Vilbo, Sant Cugat del Vallès, 1994
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Zustand: Nuevo. 418 | Encuadernación: Tapa dura | Páginas: 388 | Dimensiones: 210 x 290 | País: ESPAÑA - Autoayuda.
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Zustand: Nuevo. Guía práctica del artesano pastelero 40 Años de Conocimientos y Experiencias en el Arte. editado por Vilbo ediciones.
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Rustica (tapa blanda). Zustand: New. Zustand des Schutzumschlags: Nuevo. 1. Este libro en inglés y español recoge 245 recetas publicadas en la revista Arte Heladero y firmadas por los mejores profesionales de todo el mundo. Están ordenadas alfabéticamente y se agrupan en un total de 13 familias de helados con sus apartados y sub…apartados. En su evolución Arte Heladero ha abierto las puertas de la revista para recoger aproximaciones muy diferentes al helado, desde las estrictamente relacionadas con los obradores heladeros, la pastelería y la restauración. LIBRO.
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Cartoné (tapa dura cartón). Zustand: New. Zustand des Schutzumschlags: Nuevo. 01. LIBRO.
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Zustand: Nuevo. Ideas y recetas entre la cocina y la pasteleria editado por Vilbo ediciones.
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Zustand: Nuevo. La primera obra del Campeón de España de Heladería 2011 y Subcampeón del Mundo de Heladería 2016, Mario Masiá, , aborda a fondo el topping como un excelente aliado del helado. Cuatro grandes temas, veteados, tropezones, inclusiones de fruta, la stracciatella y otros chocolates sólidos, dan forma a la estructura d…e este libro. Más de un centenar de recetas muestran todas las sinergias posibles entre complementos, helados y sorbetes de Masiá Heladeros Artesanos. Además de reunir el bagaje profesional de Masiá en este terreno, Más establece criterios claros para trabajar el topping, así como para su conservación y su correcta aplicación. La versatilidad y el potencial de elaboraciones que proceden de la pastelería, de los nuevos ingredientes tecnológicos, de métodos de congelación alternativos como el nitrógeno, se muestran con todo lujo de detalles en fotografías paso a paso. El objetivo último es ofrecer claves para lograr una degustación mucho más compleja y rica para un producto que tiene que continuar convenciendo y seduciendo a la clientela.
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Cartoné (tapa dura cartón). Zustand: New. Zustand des Schutzumschlags: Nuevo. 01. Ha sido catalogado como el Mejor Libro de Pastelería del Mundo. Su enorme éxito ha propiciado esta segunda edición que, debido a su gran demanda internacional, incorpora la lengua inglesa además del español. Su autor, Paco Torreblanca, da nombre a…esta obra completa sobre el extenso mundo del dulce, en la que ha vertido toda la experiencia de sus más de 30 años de profesión. El libro Incluye postres en plato, tartas, paso a paso de bizcochos, decoraciones de azúcar e isomalt, chocolate, bombones, piezas artísticas, masas tradicionales. LIBRO.
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Verlag: Ed. Vilbo ediciones y publicidad, 1992
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In den WarenkorbZustand: Bueno. Barcelona. 2003. Nº 266. Ed. Vilbo ediciones y publicidad. Director: Rafael Vilá. Muy ilustrado; publicidad de la época. 374 pp. 30x21. Rústica.
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Rústica. Zustand: New. Zustand des Schutzumschlags: Nuevo. 01. LIBRO.
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Rústica. Zustand: New. Zustand des Schutzumschlags: Nuevo. 01. LIBRO.
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Hardcover. Zustand: Very Good. No Jacket. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
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Zustand: Nuevo. Encuadernación: Rústica | Páginas: 114 | Dimensiones: 270 x 210 | País: ESPAÑA | Sinopsis: 30 Helados Imprescindibles es una herramienta de trabajo básica para desarrollar una vitrina atractiva, que cumpla las expectativas de una clientela heterogénea. Escrita por el Campeón de España de Heladería 2012, Jaume Tur…ró, es una obra indispensable que viene a cubrir un importante vacío editorial. Con ella el heladero gana un gran aliado para crear una carta variada, con propuestas tan populares como el helado de cacao, el sorbete de limón; clásicos como el tutti frutti y el mantecado; ac. - Gastronomía.
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Zustand: Nuevo. Encuadernación: Otro formato libro | País: ESPAÑA | Sinopsis: Pasta choux, ganache de chocolate, pan de viena, mazapán, crema de limón, panettone, compota de manzana, mousse de yogur, baño sacher, azúcar bolado El nuevo Recetario Base de Pastelería Profesional, de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona…incluye las 230 recetas fundamentales del oficio artesano a través de 16 familias. Una obra completa, 100% fiable y hecha por profesionales para profesionales. La obra incluye además información detallada de los principales ingredientes, así com. - Gastronomía.
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Zustand: Nuevo. Encuadernación: Otro formato libro | Dimensiones: 200 x 300 | País: ESPAÑA | Sinopsis: La pastelería esencial, sin maquillaje, de horno y cuchillo. Que no necesita estar de moda. Sablés, éclairs, hojaldres, bizcochos, pastelería de viaje, financiers, panettones, plumcakes, milhojas, tartas de corte, tartaletas, s…ouflés, bandas y tartas de horno, pastel de queso, pastel ruso, entremets Paco Torreblanca nos enseña el valor de la sencillez, de la simplicidad y de la optimización. Así, el libro muestra un claro intento por simplificar muchas de las recetas y procesos. Por ejemplo, . - Narrativa.
