Advances in the Design, Analysis and Evaluation of Functional Foods (Hardcover)

Sprache: Englisch

Verlag: Mdpi AG, 2026

3725889392 / 9783725889396

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Hardcover

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Hardcover. This reprint presents the latest advances in the design, analysis, and evaluation of functional foods, with a special emphasis on innovative ingredients, processing strategies, nutritional quality, bioactive compounds, and health-related functionality. The collected studies explore different approaches to developing foods with improved nutritional and functional properties while maintaining desirable technological and sensory characteristics. Special attention is paid to the characterization of bioactive components, innovative food matrices, processing effects, analytical methods, and the valorization of natural and alternative food ingredients. By combining research from food science, food technology, nutrition and related disciplines, this reprint provides an overview of current approaches and new trends in the development and evaluation of functional food products. This item is printed on demand. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9783725889396

Titel
Advances in the Design, Analysis and Evaluation of Functional Foods (Hardcover)
Autor
Jovana Petrovic
Verlag
Mdpi AG
Erscheinungsjahr
2026
Zustand
new
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
3725889392
ISBN-13
9783725889396

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