Basic Butchering of Livestock & Game (Paperback)

John J. Mettler

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Sprache: Englisch

Verlag: Workman Publishing, Vermont, 1986

0882663917 / 9780882663913

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Paperback. This guide takes the mystery out of butchering, covering everything you need to know to produce your own expert cuts of beef, venison, pork, lamb, poultry, and small game. John J. Mettler Jr. provides easy-to-follow instructions that walk you through every step of the slaughtering and butchering process, as well as plenty of advice on everything from how to dress game in a field to salting, smoking, and curing techniques. You ll soon be enjoying the satisfyingly superior flavors that come with butchering your own meat. Describes useful tools, equipment, and techniques, demonstrates how to butcher beef, pork, veal, lamb, venison, poultry, and small game, and discusses meat inspection, processing, and preserving. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780882663913

Titel
Basic Butchering of Livestock & Game (Paperback)
Autor
John J. Mettler
Verlag
Workman Publishing, Vermont
Erscheinungsjahr
1986
Zustand
new
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0882663917
ISBN-13
9780882663913

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