Bioaccessibility of Compounds in Foods and Byproducts

Sprache: Englisch

Verlag: Springer-Verlag New York Inc., US, 2025

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This volume provides detailed and comprehensive descriptions of the methodologies and procedures used to evaluate bioaccessibility in different food compounds. Chapters focus on phenolics, minerals, carotenoids, fatty acids, and other bioactive molecules. Written in the format of the Methods and Protocols in Food Science series, chapters list necessary materials and methods for readily reproducible protocols.Authoritative and cutting-edge, Bioaccessibility of Compounds in Foods and Byproducts aims to be comprehensive guide for researchers in the field.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9781071647745

Titel
Bioaccessibility of Compounds in Foods and Byproducts
Autor
Magnani- Marciane
Verlag
Springer-Verlag New York Inc., US
Erscheinungsjahr
2025
Zustand
New
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1071647741
ISBN-13
9781071647745

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