A Complete Course in Canning and Related Processes

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Inc, 2015

0857096796 / 9780857096791

Serie: Buch 211 von 301 - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - A Complete Course in Canning and Related Processes: Volume 3, Processing Procedures for Canned Food Products, Fourteenth Edition provides a complete course in canning and is an essential guide to canning and related processes. Professionals and students in the canning industry have benefited from successive editions of the book for over 100 years. This major new edition continues that reputation, with extensively revised and expanded coverage. The book's three-title set is designed to cover all planning, processing, storage, and quality control phases undertaken by the canning industry in a detailed, yet accessible fashion. Major changes for the new edition include new chapters on regulation and labeling that contrast the situation in different regions worldwide, updated information on containers for canned foods, and new information on validation and optimization of canning processes, among many other topics.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780857096791

Titel
A Complete Course in Canning and Related Processes
Autor
Susan Featherstone
Verlag
Elsevier Inc
Erscheinungsjahr
2015
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0857096796
ISBN-13
9780857096791
Artikelgewicht
951 Gramm
Abmessungen
229x152x33 mm
Serie
Buch 211 von 301: Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition

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