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Bibliografische Details

Titel

Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bakers

Verlag

10 Speeed Press

Erscheinungsjahr

1998

Sprache

Englisch

ISBN-10

1580080030

ISBN-13

9781580080033

Einband

Hardcover

Zustand

New

Zustand des Schutzumschlags

New

Gewicht

1�Pfund

Verk�uferkataloge

Food and Cooking

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

Collects fifty "master" formulas that can be presented in unlimited variations to create quick breads, unleavened breads, yeasted breads, sourdough breads, biscuits, scones, and pastries

�ber die Autorin bzw. den Autor

PETER REINHART is a full-time baking instructor at Johnson and Wales University in Charlotte, North Carolina. He was the cofounder of the legendary Brother Juniper's Bakery in Santa Rosa, California, and is the author of six books on bread baking, including Brother Juniper's Bread Book and the 2002 James Beard and IACP Book of the Year, The Bread Baker's Apprentice.

From the Trade Paperback edition.

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

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Old Lady Who?
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