Food Additives : From Chemistry to Safety

Sprache: Englisch

Verlag: Intechopen, 2024

0850144299 / 9780850144291

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This book offers a comprehensive overview of food additives, exploring their chemistry, applications, and safety implications. It delves into the various classes of additives, including antioxidants, sweeteners, flavorings, and preservatives, providing detailed insights into their extraction, mechanisms of action, chemical properties, and quality assurance parameters. Addressing the growing concerns about the potential toxicity of food additives, the book explores recent developments in the field, including the health implications of certain additives and the importance of establishing maximum limits to protect consumer health. By providing a clear and informative guide, this book is invaluable to food industries, stakeholders, and researchers seeking to understand the science behind food additives and their impact on food safety and quality.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780850144291

Titel
Food Additives : From Chemistry to Safety
Verlag
Intechopen
Erscheinungsjahr
2024
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0850144299
ISBN-13
9780850144291
Artikelgewicht
602 Gramm
Abmessungen
260x183x18 mm

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